La presse est une chambre de presse composée d'un ballon en matériau membranaire flexible et d'un corps de réservoir en acier inoxydable, gonflé à l'air comprimé contenant des scories de jus, extrudé de l'extérieur vers l'intérieur, extrait le jus via un filtre et des tuyaux de collecte.

La machine a l'avantage d'une alimentation facile, d'une grande zone d'action de pression, d'une distribution uniforme, d'une Extrusion douce et d'un taux de jus élevé.

La machine utilise un contrôleur Programmable qui permet de transformer facilement le programme pour répondre aux exigences personnalisées des fruits de la variété non utilisés. L'opération de pressage des fruits sur chaque variété donne les meilleurs résultats.